CUBE MAGGI ÉTOILE : UNE SOUTENANCE DE THESE RASSURE MAIS AUSSI APPELLE A UNE CONSOMMATION MODÉRÉE

Abidjan, le 26 octobre 2026 – Le samedi 24 octobre 2026 s’est tenue, à l’Université Nangui ABROGOUA d’Abidjan Abobo-Adjamé, la soutenance de la thèse de doctorat qui avait pour thème : « Étude de la toxicité subchronique du bouillon commercial Maggi Étoile sur le métabolisme lipidique chez le rat Wistar et évaluation des effets protecteurs de Tridax procumbens (Asteraceae) sur certains organes ». Les conclusions ont fait l’objet d’une publication, sur sa page Facebook, de Dr Adama KAMAGATE, Maitre de Conférences, qui nous partageons.

Cette recherche a été réalisée, sous la direction scientifique du Dr KAMAGATE Adama, maître de conférences des Universités, par le doctorant Dr KONATE Mory.

Très utilisé dans l’alimentation quotidienne en Côte d’Ivoire, notamment dans la préparation du garba, le bouillon Cube Maggi Étoile fait régulièrement l’objet de débats quant à ses éventuels effets sur la santé. Afin de mieux comprendre son impact, des travaux de recherche ont été menés sur des rats Wistar pendant une période de 90 jours.

L’objectif de ces études et travaux était d’évaluer les effets d’une consommation prolongée du Cube Maggi Étoile non précuit sur le métabolisme lipidique ainsi que sur le fonctionnement de certains organes vitaux. Les études ont porté sur l’analyse, l’évolution du poids corporel, le profil lipidique ainsi que sur l’état du foie, des reins et du cœur.

Les résultats obtenus sont rassurants. Les animaux ayant reçu un régime contenant du Cube Maggi Étoile n’ont présenté ni prise de poids significative ni perturbation du métabolisme des graisses.

Les analyses biologiques n’ont révélé aucun dysfonctionnement cardiaque, hépatique ou rénal lié à sa consommation.

Les examens histologiques réalisés à la fin de l’expérimentation ont également confirmé l’absence d’altérations du foie, des reins et du cœur.

Ces résultats suggèrent, selon les chercheurs, que le Cube Maggi Étoile ne présente pas d’effet toxique dans les conditions expérimentales évaluées. Toutefois, ils soulignent que ces conclusions ne doivent pas être interprétées comme une invitation à une consommation excessive de ce produit. Comme tout condiment industriel contenant du sel, le Cube Maggi Étoile doit être consommé avec modération, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, afin de limiter les risques liés à un apport excessif en sodium.

Cette étude apporte ainsi des données scientifiques rassurantes sur la consommation du Cube Maggi Étoile tout en rappelant l’importance de privilégier des habitudes alimentaires saines pour préserver la santé à long terme.

Voici les détails méthodologiques et scientifiques précis de ces travaux de recherche publiés dans l’European Scientific Journal.

Le Protocole Expérimental

L’étude a simulé les habitudes de consommation ivoiriennes en combinant le bouillon culinaire avec une source de gras (mimant l’association classique huile/cube dans les sauces ou le garba).

• Modèle animal : 96 rats albinos de souche Wistar (répartis équitablement en groupes de 12 rats mâles et femelles).
• Durée de l’exposition : 3 mois d’observation continue (toxicité subchronique)
• Durée de l’exposition : 3 mois d’observation continue (toxicité subchronique)
• Alimentation de base : Granulés standards de la compagnie Ivograin enrichis en huile de palme raffinée de marque Dinor.
• Les lots testés :
• Lots Témoins : Nourris normalement sans bouillon cube.
• Lot Bouillon 1,5% : Dose faible (mimant une alimentation très légère en sel).
• Lot Bouillon 3% : Dose correspondant à une consommation humaine moyenne.
• Lot Bouillon 6% : Dose d’exposition excessive (surdosage volontaire pour provoquer une toxicité).
• Lot Bouillon-Tridax : Un groupe recevant du cube associé à la plante médicinale Tridax procumbens (utilisée traditionnellement pour contrer l’hypertension ou l’obésité).
  • Les Résultats Biologiques Détaillés
• 1. Impact Anthropométrique (Le Poids)
• Régimes modérés (1,5% et 3%) : Aucune variation significative des indices zootechniques ni de prise de poids anormale par rapport aux rats témoins. Le métabolisme des graisses est resté stable.
• Régime excessif (6%) : On observe une augmentation significative de la masse corporelle. L’excès de sodium et d’exhausteurs de goût favorise la rétention d’eau et stimule la prise alimentaire.
• 2. Analyses Histologiques et Métaboliques (Les Organes Vitaux)
• Les prélèvements sanguins et tissulaires réalisés en fin d’expérimentation ont révélé des données majeures pour clore les rumeurs de « poison immédiat »
• Foie et Reins : Les biomarqueurs sériques (créatinine, urée pour les reins ; transaminases pour le foie) n’ont pas montré de dysfonctionnement organique direct sous consommation normale.
• Cœur : Le muscle cardiaque n’a pas présenté de lésions cellulaires ou d’altération du tissu musculaire (pas d’anomalies histologiques sous régime modéré).
• 3. Le rôle protecteur de la plante Tridax procumbens
• L’intégration de la poudre de cette plante locale dans l’un des lots avait pour but d’évaluer ses propriétés régulatrices. Les scientifiques ont analysé comment certains antioxydants végétaux aident l’organisme à mieux tolérer les charges massives en sel et en glutamate monosodique (MSG)

Dr Adama KAMAGATE